Especialista e empresário promove aula exclusiva no dia 23 de junho para compartilhar estratégias de posicionamento, gestão, precificação e crescimento no mercado gastronômico
Transformar uma paixão em um negócio rentável é o sonho de milhares de profissionais da gastronomia. Pensando nisso, o empresário e especialista em churrasco Guto Ziani realizará, no próximo dia 23 de junho, às 19h, uma apresentação especial na Escola Guto Ziani, onde compartilhará os bastidores da trajetória que o levou a construir uma marca consolidada e reconhecida no mercado.
Com o tema “O plano de negócio que me fez sair do amador e alcançar um novo nível”, a aula promete revelar estratégias práticas para quem deseja profissionalizar seus serviços, aumentar sua lucratividade e se posicionar de forma mais estratégica no universo do churrasco.
Durante o encontro, Guto apresentará um verdadeiro mapa para a profissionalização definitiva do serviço de churrasco, reunindo aprendizados adquiridos ao longo de anos de atuação no setor gastronômico e de eventos.
Entre os principais temas que serão abordados estão:
Posicionamento e Branding Como deixar de competir apenas por preço e se tornar uma referência na região. Os participantes aprenderão a construir uma marca forte, transmitir autoridade e agregar valor ao seu trabalho antes mesmo da primeira degustação.
Engenharia de Cardápio A seleção estratégica de cortes e preparos que permite maximizar a rentabilidade sem abrir mão da qualidade. Guto compartilhará os critérios utilizados em grandes eventos para equilibrar experiência gastronômica e resultado financeiro.
Gestão e Precificação Uma das maiores dificuldades dos profissionais do setor será abordada de forma prática. A aula ensinará como calcular custos, definir margens de lucro e precificar serviços de maneira segura, evitando prejuízos e garantindo crescimento sustentável.
Escala e Captação de Clientes Os participantes também terão acesso ao método utilizado por Guto para atrair clientes que valorizam seu trabalho e estão dispostos a investir em serviços de qualidade, criando oportunidades consistentes de crescimento.
Segundo Guto Ziani, o sucesso no mercado do churrasco exige muito mais do que conhecimento técnico.
“Muitos profissionais sabem fazer um excelente churrasco, mas poucos sabem administrar um negócio de forma estratégica. Quero mostrar exatamente o que me permitiu sair do amadorismo e construir uma empresa sólida, lucrativa e reconhecida no mercado”, destaca.
A expectativa é reunir assadores, churrasqueiros, empreendedores da gastronomia e profissionais de todo o Brasil interessados em elevar seu nível de atuação, fortalecer suas marcas e transformar talento em resultado financeiro.
Com mais de uma década de atuação e à frente do Clube Carvão Casamentos, empresa especializada em experiências gastronômicas premium que atende eventos de alto padrão, Guto Ziani se tornou uma referência ao unir técnica, gestão e posicionamento estratégico no mercado do churrasco.
Data: 23 de junho de 2026 Horário: 19h Local: Escola Guto Ziani Tema: O plano de negócio que me fez sair do amador e alcançar um novo nível
As inscrições são limitadas e a proposta é oferecer uma imersão prática para quem deseja transformar a paixão pelo churrasco em um negócio sólido, lucrativo e preparado para crescer.